桂林米粉產業(yè)發(fā)展前景分析

       1、米粉產業(yè)具有跨越發(fā)展的產業(yè)基礎

       桂林米粉是擁有兩千多年歷史的非物質文化遺產，是我國重要的老字號，2018年全市米粉產值接近200億元，擁有廣泛的國內市場基礎；并且在東南亞及世界其他地方也擁有一定的市場基礎。

       桂林順大佬飲業(yè)有限公司（以下簡稱“順大佬公司”）專家李長順經過接近二十年的潛心研究和反復改良，擁有了生產米粉關鍵環(huán)節(jié)—鹵水—的核心技術和眾多產品儲備，生產工藝遠遠領先行業(yè)平均水平，產品口感良好、營養(yǎng)豐富；對順大佬公司產品有所認識的人士均高度認可該產品，社會資本投資該項目意愿十分踴躍；順大佬公司還擁有能夠快速覆蓋全國的市場網絡體系，公司控股股東擁有雄厚的資金實力和豐富的項目運作經驗。順大佬公司已經完成了快速做大產業(yè)的前期準備。

       2、食品工業(yè)協會有能力提供全面支撐

       中國食品工業(yè)協會正在積極開展中國食品老字號企業(yè)聯盟、食品老字號產業(yè)基金、打造食品行業(yè)技術創(chuàng)新平臺、構建食品特色小鎮(zhèn)、推動食品企業(yè)走向“一帶一路”、制定細分行業(yè)標準等工作。食品工業(yè)協會參與項目，將會整合運用全國范圍內科技、政策、金融等資源，全面促進桂林米粉行業(yè)技術創(chuàng)新、品牌打造、實施“一帶一路”戰(zhàn)略。

       3、做大做強桂林米粉產業(yè)緊迫而必要

       壯大旅游產業(yè)競爭力的需要。做大桂林米粉產業(yè)，促進桂林餐飲行業(yè)改造提升，能夠切實提升旅游產業(yè)六要素中“吃”的發(fā)展質量；同時，發(fā)展米粉產業(yè)還將促進米粉文化的挖掘整理，將提升旅游的文化內涵，并進而全面提升桂林旅游產業(yè)的競爭力。

       實施供給側結構性改革的需要。培育發(fā)展千億米粉產業(yè)，徹底改變桂林市米粉產業(yè)“小、散、亂”的發(fā)展格局，著力構建智能工廠、智能車間，并運用信息技術對供應鏈和連鎖營銷體系進行全方位管控，通過示范帶動效應，將全面促進桂林供給側結構性改革。

       全面振興民族工業(yè)的需要。傳統老字號和食品工業(yè)在跨國公司以及外資競爭過程中處于不利地位，市場空間被不斷蠶食。順大佬公司計劃運用核心生產技術、覆蓋全國的網絡體系、互聯網營銷模式和嚴格質量管控體系推動企業(yè)跨越式發(fā)展，在國內市場和麥當勞、肯德基等跨國連鎖食品巨頭一決高下，讓傳統老字號在信息經濟時代大放異彩，促進民族工業(yè)在和跨國公司競爭合作中發(fā)展壯大。

      實現中國民族復興的需要。桂林米粉的文化內涵十分豐富，包括“藥食同源”的飲食文化、天下大同的“和”文化和“和睦相處”的民間文化①等文化內涵。隨著桂林米粉的發(fā)展，作為中華民族文化重要組成部分的米粉文化必將得到大力推廣，對于增強民族自信心，擴大民族文化影響力乃至實現民族文化復興將起到重要作用。 

     作者：北京成長方略經濟發(fā)展咨詢有限公司 

     ① 桂林米粉誕形式為秦軍軍糧，并且在開創(chuàng)之初，曾經添加中藥治病，體現了中醫(yī)的“藥食同源”飲食文化；米粉助力秦軍順利完成南征任務，體現了天下大同的“和”文化；米粉作為聯絡鄉(xiāng)親的紐帶，體現了“和睦相處”的民間文化；等等。